Antipasti / starters
Gran tagliere baldovino con coccoli di pappa fritta & sottolio x2 pax € 32,00
Tuscan chopping board with selection of salami, crostini, bruschetta, cheese & “coccoli” of fried
pappa al pomodoro and vegetables in oil
allergeni: GLUTINE, LATTE, SOLFITI
Dall’uscio del casaro € 20,00
Selection of tuscan dop cheese accompanied by artisanal mustard and jam
allergeni: LATTE
Coccoli di pappa, crudo con crostino toscano e fettunta € 12,00
“Coccoli” of fried pappa al pomodoro with raw ham and chicken liver crostini and toasted bread with garlic and tuscan olive oil
allergeni: Glutine
Tonno del chianti con carciofini novelli all’olio evo & composta di cipolle di certaldo € 12,00
Old tuscan recipe: pork cooked like tuna fish in oil with baby artichokes and certaldo’s onions compote
allergeni: SOLFITI
Battuta di chianina al coltello con scalogno al carmignano, zabaione di pecorino & frutto del cappero fritto € 16,00
Chianina’s beef tartare whith shallot in carmignano wine, ewe’s cheese egg-nog & fried capers’s fruit
allergeni: SOLFITI, UOVA, LATTE
Uovo 62° con parmigiano reggiano in due consistenze € 11,00
Egg 62 ° with parmigiano reggiano in two consistences
allergeni: UOVA, LATTE
La panzanella va al mare € 15,00
Fresh tomato, vinegar, oil, onion blended in gazpacho style with seafood, mango & basil mayonnaise
allergeni: PESCE, MOLLUSCHI
Salmone affumicato verdure marinate al basilico e maggiorana con fiocchi di panna acida all’aneto € 15,00
Smoked salmon and marinated vegetable in basil and marjoram with dill sour cream flakes
allergeni: LATTE, PESCE
Tartare di tonno rosso con mango alla menta dressata con mayonnaise al wasabi € 22,00
Red tuna tartare with mango and mint dressed with wasabi mayonnaised
allergeni: PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI
Primi piatti/first courses
Busiate morelli alla trabaccolara € 18,00
Morelli’s handmade short pasta with fish and seafood viareggio’s style
allergeni: GLUTINE, MOLLUSCHI, PESCE
Gnocchetti di patate vitelotte delizie di mare & datterini gialli € 18,00
Purple potato dumpling with sea food,crustaceans & yellow datterini tomatoes
allergeni: GLUTINE, MOLLUSCHI, PESCE, CROSTACEI
Linguine morelli limone e pepe con vongole veraci e bottarga di muggine € 22,00
Lemon and pepper flat spaghetti by morelli with clam & mullet bottarga
allergeni: GLUTINE, MOLLUSCHI, PESCE
Gnudi antica ricetta al burro & salvia € 14,00
Spinaches and ricotta cheese dumpling in butter and fried sage (old recipe)
allergeni: LATTE
Pici pesto di rucola & mandorle tostate con crema di parmigiano reggiano riserva 40 mesi € 15,00
Pici with rocket and toasted almonds pesto & parmigiano reggiano riserva 40 month cream
Risotto asparagi, gocce di burrata & tradizionale di modena d.O.C.G € 15,00
Asparagus risotto with burrata & traditional modena’s balsamic vineger docg
allergeni: LATTE, SOLFITI
Lo spaghetto morelli al pomodoro € 14,00
Morelli’s spaghetti in tomato sauce
allergeni: GLUTINE
Secondi piatti/main courses
Filetto di manzo al chianti & pepe nero con bietoline al rafano e patate alle erbette € 25,00
Beef fillet in chianti wine and black pepper with horseradish chard and roast potatoes
allergeni: SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO
Filetto di cinta senese al vin santo con limoni canditi e patate montate al timo €25,00
Fillet of cinta senese porc in vin santo wine with candied lemon and whipped potatoes with thyme
allergeni: SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO
Filetto di spigola al vapore con pomodori secchi, lime capperi & spinacini €20,00
Steamed sea bass fillet with dried tomatoes,lime capers and bay spinaches
allergeni: PESCE, SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO
Lingotto di baccalà alla vernaccia di san gimignano ,ceci al rosmarino e falde di cipolla €18,00
Cod fish in vernaccia di san gimignano wine with chickpeas with rosemary and onions
allergeni: PESCE, SOLFITI
Fritto del convento (piatto del buon ricordo) € 25,00
Mixed fried chicken and rabbit & fried vegetable (ordering this dish, you’ll receive “piatto del buon ricordo” as a gift)
allergeni: GLUTINE, UOVO
Frittura di mare con verdure €22,00
Mixed fried fish with vegetable
allergeni: PESCE, UOVO, FRUTTA A GUSCIO, GLUTINE
Dalla griglia/from the grill
Bistecca alla fiorentina € 50,00 al kg
Florentine t-bone steak
Tagliata di manzo dalla costola € 27,00
Cutter sirloin steak
Accompagnate da patate arrosto, misticanza di radicchietti & fagioli all’olio
Fagioli all’uccelletto su richiesta
Accompanied by roasted potatoes with herbs, chicory salad and beans in oil
On request, cannellini beans with tomato sauce, sage and black pepper
Pizze classiche
Margherita – Mozzarella fiordilatte, pomodoro pelato lavorato a mano e basilico € 9,00
Mozzarella fiordilatte, piled tomato and basil
allergeni: LATTE, GLUTINE
Margherita dop – mozzarella di bufala ,pomodoro pelato e basilico € 11,00
Buffalo’s milk mozzarella, piled tomato and basil
allergeni: LATTE, GLUTINE
Napoli doc – Mozzarella fiordilatte, pomodoro pelato, acciughe, capperi e origano € 11,00
Mozzarella fordilatte, piled tomato, anchovies, cappers and oregano
allergeni: LATTE, GLUTINE, PESCE
Vesuvio – Mozzarella fiordilatte, pomodorini e salamino piccante € 12,00
Mozzarella fiordilatte, cherry tomatoes and spicy salami
allergeni: LATTE, GLUTINE
Cornicione – Mozzarella di bufala, pomodoro pelato, ricotta e ‘nduja € 12,00
Buffalo’s milk mozzarella, piled tomato, ricotta cheese and spicy sausages
allergeni: LATTE, GLUTINE, PICCANTE
“Panierino” santa croce – Rucola, prosciutto crudo, burratina e pomodorini datterini € 12,00
Pizza bread topped with raw ham, rucola salad,”burrata” creamy soft mozzarella & cherry tomatoes
allergeni: LATTE, GLUTINE
Baldovino doc – Impasto 5 cereali, pomodorini, mozzarella fiordilatte, stracciatella e basilico € 12,00
5 Cereals dough, cherry tomatoes, fiordilatte mozzarella, “stracciatella”creamy soft mozzarella & basil
allergeni: LATTE, GLUTINE
Salsiccia & friarielli – Salsiccia, friarielli, mozzarella fiordilatte € 12,00
Sausage, turnip, mozzarella firdilatte
allergeni: LATTE, GLUTINE
Pizze gourmet
Donna rosa – Impasto al nero di seppia , mozzarella fiordilatte, salmone affumicato, philadelphia, zucchine, mentuccia e scozette di limone € 16,00
Cuttlefish ink dough, mozzarella fiordilatte, smoked salmon, soft cheese, zucchini, mint and lime peel
allergeni: LATTE, GLUTINE
La genovese – Mozzarella fiordilatte, pesto di basilico, pinoli e scaglie di parmigiano € 16,00
Mozzarella fiordilatte, pesto pine nuts and parmesan cheese
allergeni: LATTE, GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO
Poseidon – Impasto 5 cereali, tentacoli di piovra, pomodoro, olio agliato, basilico e cipolle caramellate € 16,00
5 Cereals dough ,tentacle of rain, cherry pachino tomatoes, garlic oil, basil & braised red onions
allergeni: GLUTINE
Dessert
Baldosacher gluten free con cioccolato callebaut € 7,00
Baldvino gluten free sacher cake with callebaut chocolate
allergeni: FRUTTA A GUSCIO, UOVA, LATTE
Bavarese ai frutti di bosco € 7,00
Bavarese mousse with cream, vanilla and berries
allergeni: LATTE, GLUTINE, UOVA, SOLFITI
Il nostro tiramisù € 7,00
Our tiramisù
allergeni: LATTE, GLUTINE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO
Il cheesecake del baldovino € 7,00
Baldovino’s cheesecake
allergeni: LATTE, GLUTINE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO
I nostri gelati e sorbetti artigianali € 7,00
Our artisanal ice creams and sorbets
Selezione di cantucci dell’antico forno mattei con vin santo € 7,00
Selection of cantucci from the antico forno mattei with vin santo
allergeni: LATTE, GLUTINE, UOVA, SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO