Antipasti / starters

Gran tagliere baldovino con coccoli di pappa fritta & sottolio x2 pax € 32,00

Tuscan chopping board with selection of salami, crostini, bruschetta, cheese & “coccoli” of fried
pappa al pomodoro and vegetables in oil 

allergeni: GLUTINE, LATTE, SOLFITI

Dall’uscio del casaro € 20,00

Selection of tuscan dop cheese accompanied by artisanal mustard and jam 

allergeni: LATTE

Coccoli di pappa, crudo con crostino toscano e fettunta € 12,00

“Coccoli” of fried pappa al pomodoro with raw ham and chicken liver crostini and toasted bread with garlic and tuscan olive oil

allergeni: Glutine

Tonno del chianti con carciofini novelli all’olio evo & composta di cipolle di certaldo        € 12,00

Old tuscan recipe: pork cooked like tuna fish in oil with baby artichokes and certaldo’s onions compote

allergeni: SOLFITI

Battuta di chianina al coltello con scalogno al carmignano, zabaione di pecorino & frutto del cappero fritto € 16,00

Chianina’s beef tartare whith shallot in carmignano wine, ewe’s cheese egg-nog & fried capers’s fruit

allergeni: SOLFITI, UOVA, LATTE

Uovo 62° con parmigiano reggiano in due consistenze € 11,00

Egg 62 ° with parmigiano reggiano in two consistences 

allergeni: UOVA, LATTE

La panzanella va al mare € 15,00

Fresh tomato, vinegar, oil, onion blended in gazpacho style with seafood, mango & basil mayonnaise

allergeni: PESCE, MOLLUSCHI

Salmone affumicato verdure marinate al basilico e maggiorana con fiocchi di panna acida all’aneto  € 15,00

Smoked salmon and marinated vegetable in basil and marjoram with dill sour cream flakes

allergeni: LATTE, PESCE

Tartare di tonno rosso con mango alla menta dressata con mayonnaise al wasabi € 22,00

Red tuna tartare with mango and mint dressed with wasabi mayonnaised

allergeni: PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI

Primi piatti/first courses

Busiate morelli alla trabaccolara € 18,00

Morelli’s handmade short pasta with fish and seafood viareggio’s style

allergeni: GLUTINE, MOLLUSCHI, PESCE

Gnocchetti di patate vitelotte delizie di mare & datterini gialli  € 18,00

Purple potato dumpling with sea food,crustaceans & yellow datterini tomatoes

allergeni: GLUTINE, MOLLUSCHI, PESCE, CROSTACEI

Linguine morelli limone e pepe con vongole veraci e bottarga di muggine € 22,00

Lemon and pepper flat spaghetti by morelli with clam & mullet bottarga

allergeni: GLUTINE, MOLLUSCHI, PESCE

Gnudi antica ricetta al burro & salvia  € 14,00

Spinaches and ricotta cheese dumpling in butter and fried sage (old recipe)

allergeni: LATTE

Pici pesto di rucola & mandorle tostate con crema di parmigiano reggiano riserva 40 mesi  € 15,00

Pici with rocket and toasted almonds pesto & parmigiano reggiano riserva 40 month cream

Risotto asparagi, gocce di burrata & tradizionale di modena d.O.C.G € 15,00

Asparagus risotto with burrata & traditional modena’s balsamic vineger docg 

allergeni: LATTE, SOLFITI

 Lo spaghetto morelli al pomodoro € 14,00

Morelli’s spaghetti in tomato sauce

allergeni: GLUTINE

Secondi piatti/main courses

Filetto di manzo al chianti & pepe nero con bietoline al rafano e patate alle erbette € 25,00 

Beef fillet in chianti wine and black pepper with horseradish chard and roast potatoes

allergeni: SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO

Filetto di cinta senese al vin santo con limoni canditi e patate montate al timo €25,00

 Fillet of cinta senese porc in vin santo wine with candied lemon and whipped potatoes with thyme 

allergeni: SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO

Filetto di spigola al vapore con pomodori secchi, lime capperi & spinacini €20,00

Steamed sea bass fillet with dried tomatoes,lime capers and bay spinaches

allergeni: PESCE, SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO

Lingotto di baccalà alla vernaccia di san gimignano ,ceci al rosmarino e falde di cipolla €18,00

Cod fish in vernaccia di san gimignano wine with chickpeas with rosemary and onions

allergeni: PESCE, SOLFITI

Fritto del convento (piatto del buon ricordo) € 25,00

Mixed fried chicken and rabbit & fried vegetable (ordering this dish, you’ll receive “piatto del buon ricordo” as a gift)

allergeni: GLUTINE, UOVO

Frittura di mare con verdure €22,00

Mixed fried fish with vegetable

allergeni: PESCE, UOVO, FRUTTA A GUSCIO, GLUTINE

Dalla griglia/from the grill

Bistecca alla fiorentina € 50,00 al kg

Florentine t-bone steak

Tagliata di manzo dalla costola € 27,00

Cutter sirloin steak

Accompagnate da patate arrosto, misticanza di radicchietti & fagioli all’olio

Fagioli all’uccelletto su richiesta

Accompanied by roasted potatoes with herbs, chicory salad and beans in oil

On request, cannellini beans with tomato sauce, sage and black pepper

Pizze classiche

Margherita – Mozzarella fiordilatte, pomodoro pelato lavorato a mano e basilico € 9,00

Mozzarella fiordilatte, piled tomato and basil

allergeni: LATTE, GLUTINE

Margherita dop – mozzarella di bufala ,pomodoro pelato e basilico € 11,00

Buffalo’s milk mozzarella, piled tomato  and basil 

allergeni: LATTE, GLUTINE

Napoli doc – Mozzarella fiordilatte, pomodoro pelato, acciughe, capperi e origano € 11,00

Mozzarella fordilatte, piled tomato, anchovies, cappers and oregano

allergeni: LATTE, GLUTINE, PESCE

Vesuvio – Mozzarella fiordilatte, pomodorini e salamino piccante  € 12,00

Mozzarella fiordilatte, cherry tomatoes and spicy salami

allergeni: LATTE, GLUTINE

Cornicione – Mozzarella di bufala, pomodoro pelato, ricotta e ‘nduja € 12,00

Buffalo’s milk mozzarella, piled tomato, ricotta cheese and spicy sausages

allergeni: LATTE, GLUTINE, PICCANTE

“Panierino” santa croce – Rucola, prosciutto crudo, burratina e pomodorini datterini € 12,00

Pizza bread topped with raw ham, rucola salad,”burrata” creamy soft mozzarella & cherry tomatoes

allergeni: LATTE, GLUTINE

Baldovino doc  – Impasto 5 cereali, pomodorini, mozzarella fiordilatte, stracciatella e basilico € 12,00

5 Cereals dough, cherry tomatoes, fiordilatte mozzarella, “stracciatella”creamy soft mozzarella & basil

allergeni: LATTE, GLUTINE

Salsiccia & friarielli – Salsiccia, friarielli, mozzarella fiordilatte  € 12,00

Sausage, turnip, mozzarella firdilatte

allergeni: LATTE, GLUTINE

Pizze gourmet

Donna rosa  – Impasto al nero di seppia , mozzarella fiordilatte, salmone affumicato, philadelphia, zucchine, mentuccia e scozette di limone € 16,00

Cuttlefish ink dough, mozzarella fiordilatte, smoked salmon, soft cheese, zucchini, mint and lime peel

allergeni: LATTE, GLUTINE

La genovese – Mozzarella fiordilatte, pesto di basilico, pinoli e scaglie di parmigiano € 16,00

Mozzarella fiordilatte, pesto pine nuts and parmesan cheese

allergeni: LATTE, GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO

Poseidon – Impasto 5 cereali, tentacoli di piovra, pomodoro, olio agliato, basilico e cipolle caramellate € 16,00 

5 Cereals dough ,tentacle of rain, cherry pachino tomatoes, garlic oil, basil & braised red onions

allergeni: GLUTINE

Dessert

Baldosacher gluten free con cioccolato callebaut € 7,00

Baldvino gluten free sacher cake with callebaut chocolate

allergeni: FRUTTA A GUSCIO, UOVA, LATTE

Bavarese ai frutti di bosco € 7,00

Bavarese mousse with cream, vanilla and berries

allergeni: LATTE, GLUTINE, UOVA, SOLFITI

Il nostro tiramisù € 7,00

Our tiramisù

allergeni: LATTE, GLUTINE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO

Il cheesecake del baldovino € 7,00

Baldovino’s cheesecake

allergeni: LATTE, GLUTINE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO

I nostri gelati e sorbetti artigianali € 7,00

Our artisanal ice creams and sorbets

Selezione di cantucci dell’antico forno mattei con vin santo € 7,00

Selection of cantucci from the antico forno mattei with vin santo

allergeni: LATTE, GLUTINE, UOVA, SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO

 Coperto:3,00€